Medisch Dieet

Het menselijk lichaam heeft voor zijn stofwisseling energie nodig. Alles wat we eten bevat in meer of mindere mate de volgende elementen: suikers, koolhydraten, vetten en eiwitten.

  • De eiwitten zijn nodig voor aanmaak, groei en herstel van de cellen waaruit het menselijk lichaam bestaat.
  • De benodigde energie voor deze stofwisseling wordt geleverd door suikers, koolhydraten en vetten.

Suikers zijn kant en klare brandstoffen; koolhydraten worden redelijk snel tot brandstoffen afgebroken, maar de vetten vergen veel meer omvorming tot brandstof en worden daarom als reserve in het vetweefsel opgeslagen. Indien het lichaam de hoeveelheid brandstoffen (suikers en koolhydraten) niet kan gebruiken, worden deze ook als vetten opgeslagen.